CORSO CUCINA LIQUIDA
Corso in collaborazione con:
Dettagli del corso
Il connubio perfetto tra bar e cucina, l’ arte del pairing.
Cucina liquida è un format che si pone l’obiettivo di creare una connessione ed una
esperienza inclusiva, al fine di esaltare tramite le consapevolezze acquisite durante il corso,
gusti e sensi.
Non si parlerà di miscelazione molecolare bensì, tramite nozioni teoriche e pratiche,
vogliamo portare i partecipanti ad una nuova frontiera del BAR, fatta di abbinamenti e nuovi
sapori.
I punti che intendiamo toccare in maniera più incisiva si incentrano sul portare un lavoro
ecosostenibile indirizzato al “No Waste”, al riciclo delle materie prime e alla coscienza che
non c’è limite alla sperimentazione e alla creatività.
PER MAGGIORI DETTAGLI: 3517757652
Gli argomenti trattati saranno:
Teoria dell’ abbinamento
Accostamenti drink & food: similitudine, contrasto e completamento.
Comprensione dei 5 gusti
Dolce, acido, salato, amaro, umami.
I sapori mediterranei
Erbe aromatiche e spezie nostrane, la nostra tradizione.
Dressing, aceti e riduzioni
Preparazioni da utilizzare all’ interno di un piatto.
Pasticceria alcolica
Il drink in un dolce.
COSTO DEL CORSO
490€
DURATA: 4 lezioni da 3 ore ciascuna
Come iscriversi
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PREVIA TELEFONATA AL NUMERO: 3517757652
Possibilità di Pagamento PAYPAL o BONIFICO.