E ora che il corso barman è finito… cosa fare? Questa è sicuramente una delle tante domande che un aspirante bartender si pone alla fine di questa tappa del suo percorso. Ecco cosa ne pensiamo. “Il Bartender è un professionista completo in grado di miscelare cocktails, realizzare tutte le ricette di caffetteria e in generale, saper gestire il banco […]
Archivio Categoria: Caffetteria
29
Apr
Apr
Era il 2010, quando, terminata la laurea triennale, decise di trasferirsi a Melbourne, in Australia. Un viaggio esperienziale che segnerà per sempre il suo futuro nel caffè specialty. Parliamo di Dario Fociani, proprietario di Faro, locale romano incentrato sul caffè di qualità, con l’obiettivo di svincolarlo dagli schemi di uso e consumo tradizionali. È proprio […]