Archivio Categoria: Bartending & Mixology

Martini: Il re dei cocktail, il cocktail dei re

martini re dei cocktail Corso Barman Roma

Perché ordinare un martini non è una comune richiesta di un cocktail. Tutto quello che di essenziale si può raccontare per una bevuta very very dry ma, perché no, anche più sweet. Inoltre: meglio la ‘preghiera del martiniano’ o il ‘rito abbreviato’? Il pericolo del ‘frozennerdismo’ e tutte le regole di M. Guida per giovani […]

Il mondo delle competition

alò mondo delle competition

Ci sono molti buoni motivi per partecipare ad un contest di miscelazione, grande o piccolo che sia.Il primo è che questi concorsi, con varie e differenti dinamiche, sono organizzati principalmente dai Brand. In caso di vittoria, ciò lascia aperta, una concreta opportunità di fare carriera con collaborazioni sporadiche e partecipazioni ad eventi. È possibile arrivare […]

World’s 50 Best Bars

Best 50 - Dante New York

La nuova classifica dei World’s 50 Best Bars 2019 è già uscita da qualche mese e, con grande soddisfazione del nostro paese, ha visto conferire questo prestigioso riconoscimento a ben cinque locali italiani, due nella classifica Best 50 e tre nella classifica dei Best 100. Las cerimonia si è svolta lo scorso 3 Ottobre al […]

Cosa fare dopo un corso barman

Materiale formativo corso barman

E ora che il corso barman è finito… cosa fare? Questa è sicuramente una delle tante domande che un aspirante bartender si pone alla fine di questa tappa del suo percorso. Ecco cosa ne pensiamo. “Il Bartender è un professionista completo in grado di miscelare cocktails, realizzare tutte le ricette di caffetteria e in generale, saper gestire il banco […]

La nuova lista IBA

Logo IBA

Dal 1961 la lista dei Cocktail Ufficiali IBA (International Bartending Assosiation) rappresenta un punto di riferimento per tutti i barman e i professionisti di settore. Rappresenta lo strumento di aggiornamento e confronto con le tendenze del bere miscelato mondiale. Al suo interno possiamo trovare un un totale 92 drink divisi in tre macro-categorie: gli Unforgettables, […]

Cioccolini: mettiamo l’ospite al primo posto, con la nostra personalità.

Giordano Cioccolini non è soltanto un bartender e trainer di corso barman, è un vulcano di idee, un ragazzo dotato di innato spirito critico, sapienza e, infine, di estremo umorismo. Un mix che lo rende un personaggio unico nel panorama del bar. Il suo mantra è: mai smettere di imparare. L’investimento nella formazione ritorna sempre […]

Gianni Zottola: La Storia del Mai Tai di Trader Vic

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Oggi vi parlo del Tiki drink più conosciuto di sempre il Mai Tai di Trader Vic. La ricetta convenzionale, che tutti conosciamo, è questa: Lime, Orzata, Orange Curacao, Rum chiaro, Rum scuro. Oggi sappiamo tutti che classificazione dei rum “rum chiaro e rum scuro” significa tutto e niente, ma nel Mai Tai significa tutto!! Leggi l’articolo: […]

Gianni Zottola: Storia del Planter’s Punch

Gianni Zottola nel suo articolo ci racconta vita morte e miracoli del famoso cocktail Planter’s Punch. Questo drink sarà anche uno dei temi del Corso tropicale che proprio Gianni tratterà insieme a Giovanni Ceccarelli. Il Cocktail Jamaicano sarà proposto con varie ricette e twist alternativi all’originale. Come ogni tradizione caraibica che si rispetti, ci sono […]

Voglia d’Estate? Big Bamboo, il Tiki Cocktail di M. Licudine

big bamboo

Continua la nosta avventura alla scoperta di sapori, tradizioni, novità all’interno del mondo del bartending. Nostra conoscenza oltre che collaboratore, Gianni Zottola, oggi ci presenta un Tiki Cocktail nato dalle idee di Mariano Licudine. Non molti lo sanno, ma il soprannome di Licudine è “The Houdini of Liquids” che la dice lunga sulle sue caratteristiche […]