Archivio Autore: Corso Barman Roma

Il mondo delle competition

alò mondo delle competition

Ci sono molti buoni motivi per partecipare ad un contest di miscelazione, grande o piccolo che sia.Il primo è che questi concorsi, con varie e differenti dinamiche, sono organizzati principalmente dai Brand. In caso di vittoria, ciò lascia aperta, una concreta opportunità di fare carriera con collaborazioni sporadiche e partecipazioni ad eventi. È possibile arrivare […]

World’s 50 Best Bars

Best 50 - Dante New York

La nuova classifica dei World’s 50 Best Bars 2019 è già uscita da qualche mese e, con grande soddisfazione del nostro paese, ha visto conferire questo prestigioso riconoscimento a ben cinque locali italiani, due nella classifica Best 50 e tre nella classifica dei Best 100. Las cerimonia si è svolta lo scorso 3 Ottobre al […]

Cosa fare dopo un corso barman

Materiale formativo corso barman

E ora che il corso barman è finito… cosa fare? Questa è sicuramente una delle tante domande che un aspirante bartender si pone alla fine di questa tappa del suo percorso. Ecco cosa ne pensiamo. “Il Bartender è un professionista completo in grado di miscelare cocktails, realizzare tutte le ricette di caffetteria e in generale, saper gestire il banco […]

La nuova lista IBA

Logo IBA

Dal 1961 la lista dei Cocktail Ufficiali IBA (International Bartending Assosiation) rappresenta un punto di riferimento per tutti i barman e i professionisti di settore. Rappresenta lo strumento di aggiornamento e confronto con le tendenze del bere miscelato mondiale. Al suo interno possiamo trovare un un totale 92 drink divisi in tre macro-categorie: gli Unforgettables, […]

Deniss Trifanovs, il mago del flair

Questa è la storia di uno dei trainer del Corso di Flair della Fair Project. Un video sul Web gli ha segnato la via da seguire. Da allora Deniss Trifanovs ha capito chi sarebbe dovuto diventare. Il pluripremiato flair bartender ha collezionato un successo dopo l’altro, il suo profilo instagram è seguito da quasi 11 […]

Cioccolini: mettiamo l’ospite al primo posto, con la nostra personalità.

Giordano Cioccolini non è soltanto un bartender e trainer di corso barman, è un vulcano di idee, un ragazzo dotato di innato spirito critico, sapienza e, infine, di estremo umorismo. Un mix che lo rende un personaggio unico nel panorama del bar. Il suo mantra è: mai smettere di imparare. L’investimento nella formazione ritorna sempre […]

Caffè Specialty: “Così ho portato a Roma il caffè specialty”

masterclass corso di caffetteria professionale

Era il 2010, quando, terminata la laurea triennale, decise di trasferirsi a Melbourne, in Australia. Un viaggio esperienziale che segnerà per sempre il suo futuro nel caffè specialty. Parliamo di Dario Fociani, proprietario di Faro, locale romano incentrato sul caffè di qualità, con l’obiettivo di svincolarlo dagli schemi di uso e consumo tradizionali. È proprio […]

Dal mondo: Diageo acquista Pierde Almas Mezcal

Pierde-mezcal

Diageo ha acquisito il marchio mezcal super-premium Pierde Almas mentre cerca di sviluppare la categoria mezcal in Messico e in tutto il mondo. Pierde Almas è prodotto a Oaxaca, in Messico, con agave naturale al 100% fermentata. Il marchio è noto per avere una forte attenzione alla consapevolezza sociale, culturale e ambientale. Pierde Almas sarà […]

Gianni Zottola: La Storia del Mai Tai di Trader Vic

mai-tai-trader-vic

Oggi vi parlo del Tiki drink più conosciuto di sempre il Mai Tai di Trader Vic. La ricetta convenzionale, che tutti conosciamo, è questa: Lime, Orzata, Orange Curacao, Rum chiaro, Rum scuro. Oggi sappiamo tutti che classificazione dei rum “rum chiaro e rum scuro” significa tutto e niente, ma nel Mai Tai significa tutto!! Leggi l’articolo: […]