WEBINAR WEEK:
“AMARI E BITTER”
con Fulvio Piccinino
Iscrizione € 30,00 + IVA Durata:2 ore
Webinar a cura di Fulvio Piccinino, creatore di Saperebere.
Un nome, un libro, un sito che non hanno bisogno di ulteriori presentazioni.
PROGRAMMA:👇
-Amari e bitter: storia e produzione dagli speziali ai bartender.
– I motivi del primato e della tradizione italiana nel mondo
– Merceologia: cosa si intende per amari, elisir e bitter
– I termini della liquoristica ed i metodi produttivi di tinture ed alcolati alla base degli amari
– Come si ottengono le tinture per la fabbricazione: macerazione, infusione, percolazione, decozione e distillazione
– La bibliografia degli amari: il percorso storico dalle triache e gli enoliti fino alla categoria Amari di fine Ottocento
– Letteratura e religione: la simbologia dell’amaro
– Sociologia e stili di consumo
– Tipologie e stili di amari:
Amari dolci, amari, molto amari, amarissimi
– La miscelazione degli amari fra passato e presente