2 VOLTE VINCITORI DI SPIRITS ROMA COCKTAIL WEEK COME MIGLIORE SCUOLA BARMAN

PISCO MASTERCLASS & LAB

PISCO MASTERCLASS & LAB

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Flair Project Corsi Barman in collaborazione con Velier è lieta di ospitareFederico Solari, rappresentate europeo della Sociedad Nacional de Industrias e Consorzio Nazionale del PISCO.

PISCO MASTERCLASS & PISCO LAB

PROGRAMMA:

PISCO – Fine spirit, the essence of Perú
ll Pisco:
Prodotto d’eccellenza
Simbolo del Perù
Mercato Internazionale
Denominazione d’origine
Zone di produzione riconosciute dal regolamento disciplinare
Varietà di vitigni
Tecnica di lavorazione tradizionale
Varietà di Pisco
Degustazione di tre varietà di Pisco (Aromatico, Non Aromatico e Mosto Verde)
Pisco Lab
Racconti e segreti dei Cocktail a base di Pisco più famosi
Ricette

IL PISCO:
Questo incomparabile distillato d’uva è il modo migliore per invitarvi a scoprire la storia e le tradizioni millenarie del Perù.
Il nome proviene da una regione sulla costa, a 300 km circa a sud di Lima, dove la popolazione locale Inca veniva chiamata Pisccu, che nell’ antica lingua Quechua significa AVE. La regione si distingue per la ricchezza della sua flora e fauna ed è popolata da tantissimi uccelli marini e bellissimi uccelli migratori e fenicotteri.
E’ così che il paese ed il porto coloniale sorto in quelle terre sono stati chiamati Pisco, così come il distillato delle uve coltivate in queste terre.
Le prime testimonianza scritte della produzione di Pisco in Perú sono datate 1574.
Il Pisco, Denominazione di Origine Controllata e Protetta riconosciuta dalla UE nel 2013 come prodotto originario del Perù, è un’acquavite dal gusto intenso e raffinato ottenuta esclusivamente dalla distillazione di mosto d’uva fermentato. Per la produzione si preservano i metodi tradizionali.
Si tutela e valorizza l’autenticità del prodotto e si controllano i requisiti organolettici selezionando solo alcune varietà di uva (denominata Uva Pisquera) che proviene da zone strategiche di produzione riconosciute dal marchio d’origine.
Queste sono aree enologiche delle valli intorno a Lima e Costa sud, nelle regioni di Ica, Arequipa, Moquegua e Tacna.
Tesoro e tradizione culturale del Perù, prodotto da oltre quattrocento anni, il Pisco è un distillato unico al mondo per la sua purezza e per la sua fragranza e profumi. Puro distillato d’uva, imbottigliato senza nessun agente esterno contaminante, neanche l’acqua. Gli intenditori amano berlo puro anche se è eccezionale nella miscelazione per la preparazione di ottimi cocktail.
Il Pisco inizia a farsi conoscere in Italia ospitato nei prestigiosi cocktail bar, hotel e ristoranti.

QUANDO:
Lunedì 23 ottobre 2017 dalle ore 14:00 alle 16:30

DOVE:
Flair Project Via Eugenio Torelli Viollier 124/126

Corso a numero chiuso. POSTI LIMITATISSIMI.
Info e prenotazioni Flair Project 06.653968

#flairproject #corsibarman #dal1999
#pisco

 

Vitaly Kolpin – Bar Skills

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BAR SKILLS con VITALY KOLPIN

Non è un mistero che il modo più semplice di apparire professionali davanti agli ospiti, sia mostrare le proprie abilità tecniche. Parliamone più approfonditamente:

1. Professionalità al bar
– Che cosa vuol dire essere un bartender professionale. Le caratteristiche più importanti. Differenti punti di vista da diverse prospettive del bar
– Psicologia della comunicazione e fiducia al bar
– Utilizzo delle percezioni per capire chi si ha di fronte
– Cos’è il flair dietro al banco (manipolazione, micro flair, abilità di bartending) e perché lo facciamo

2. Motricità fine
– Motricità fine. Come migliorarla e a che scopo. Come ci aiuta nel lavoro di tutti i giorni e nella crescita personale; Sviluppo della memoria, dell’immaginazione e della concentrazione
– Esercizi mentali speciali da differenti ambiti (PNL, forze speciali, psicologia, etc…)

3. Proprietà di linguaggio
– Parlare in modo più chiaro e comprensibile
– Come sfruttarla al bar e nella professione

4. Pensiero Positivo
– Il pensiero positivo nella vita di tutti i giorni, e in ogni situazione
– Come sfruttarlo al bar e nella professione

5. Pouring, impugnature, tecniche di versata
– Tecniche basilari di versata. Imparare a versare velocemente, in maniera spettacolare, senza drop e spill
– Versate sul bar top (varie impugnature, vari bicchieri)
– Free pouring nello shaker e nel jigger
– Versate con entrambe le mani

6. Abilità con le dita
– Esercizi per migliorare la destrezza
– Micro movimenti con spoon, muddler e jigger

7. Movimenti col jigger sul bar top. Combinazioni di più movimenti

8. Movimenti di base e avanzati con spoon (entrambe le mani)

9. Movimenti con lo shaker
– Boston Shaker
– Cobbler shaker

10. Lavorare con il ghiaccio

11. Movimenti con sottobicchieri, tovagliolini e cannucce

QUANDO:
6-7-8 Novembre dalle ore 10:00 alle . 16:00

DOVE:
FLAIR PROJECT via Eugenio Torelli Viollier 124/126
Metro : Quintiliani

COSTO:
€ 300
Max 15 posti

INFO ED ISCRIZIONI:
Flair Project 06.6539689 – Whtasapp 3473486264

ATTENZIONE!! CORSO A NUMERO CHIUSO, POSTI LIMITATI !!!!

www.corsobarman.com
https://www.facebook.com/vitalykolpin.proudtobeabartender/

 

https://www.facebook.com/events/838951359613817/?acontext=%7B%22action_history%22%3A%22[%7B%5C%22surface%5C%22%3A%5C%22page%5C%22%2C%5C%22mechanism%5C%22%3A%5C%22page_upcoming_events_card%5C%22%2C%5C%22extra_data%5C%22%3A[]%7D]%22%2C%22has_source%22%3Atrue%7D

 

Masterclass Il Mondo del Rum con Marco Graziano

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5- 6 Giugno – Due giorni intensivi di pura formazione immersi nel mondo del rum. Ad accompagnarci Marco Graziano di “Le Vie del Rum”, giudice nelle più importanti manifestazioni del settore.

COSTO: € 110

Fabbri Marendry Masterclass

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Presentazione ufficiale del nuovo Bitter all’amarena “Marendry” della storica azienda Fabbri. In esclusiva a Roma assaggeremo il prodotto che andrà in produzione nella stessa settimana, a guidarci sarà Alessandro Cattani Brand Ambassador Fabbri, che oltre a raccontarci peculiarità e caratteristiche organolettiche, creerà dei cocktail signature con Marendry amarena bitter.
Evento gratuito
Max 25 pax
Info e prenotazioni 066539689
www.corsobarman.com

#flairproject
#dal1999
#ilsanobartending

Miscelazione Futurista con Fulvio Piccinino

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Torna in esclusiva a Roma Fulvio Piccinino con il suo seminario Futurista, e come succede ormai da anni ha scelto Flair Project per l’unica data nel Lazio.
Un seminario per rivalutare l’unico movimento Italiano che abbia realmente influenzato la scena artistica Europea. Duranti gli anni 20/30 vennero create le miscele piuù azzardate ed originali della storia del cocktail, nel tentativo rivoluzionario di stravolgere le regole.
Il seminario ha lo scopo di illustrare tecniche di servizio, liquori e cocktail del periodo per capire quanto possano esseere attuali certe tecniche, oggi rivalutate e proposte in molti bar.
PROGRAMMA:
Le premesse storiche
La nascita del futurismo come movimento culturale globale
Le tematiche artistiche affrontate per meglio comprendere le polibibite
L’applicazione fattiva della regola futurista nella miscelazione
Premesse storiche della miscelazione degli anni 20 e 30
La scuola anglosassone e la scuola italiana a confronto
L’uso nella miscelazione di prodotti Italiani comee vino, grappa,vermouth
Illustrazione di tecniche di servizio e prodotti dell’epoca
Classificazione delle polibibite
Degustazione delle prinicipali polibibite

RELATORE: FULVIO PICCININO

Costo 30 euro

info e prenotazioni 066539689-info@flairproject.com

Schweppes Educational

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Novità assoluta nel mondo del bartending educational unica nel suo genere, parleremo del mondo delle sodate ospitando il marchio più noto SCHWEPPES!

Programma:

-Storia dell’azienda
-Nascita dell’acqua tonica
-Il Gin tonic
-Presentazione linea premium mixer con i nuovi gusti:
tonic/ginger tonic/pink pepper/orange blossom e lavander.

Alla fine dell’educational ci sarà una piccola cocktail competition tra i partecipanti dove l’abbinamento migliore proposto sara’ premiato con premi messi a disposizione dall’azienda Scweeppes, per i primi 3 classificati.

EVENTO GRATUITO

MAX 25 PAX

INFO E PRENOTAZIONI: 066539689

GRAPPA vs TUTTI E PRESENTAZIONE DEL LIBRO “IL VERMOUTH DI TORINO”

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UN SEMINARIO COMPARATIVO TRA IL NOSTRO DISTILLATO DI VINACCE ED IL RESTO DEI DISTILLATI DI ORIGINE ENOLOGICA:

-GRAPPA PIEMONTESE

-BRANDY

-COGNAC

-ARMAGNAC

-PISCO

A GUIDARCI IN QUESTA NUOVA AVVENTURA SEMPRE Fulvio Piccinino.CONTINUA LA COLLABORAZIONE TRA FlairProject Corsi Barman E Saperebere.

PROGRAMMA:

-L’UVA LI UNISCE, TRADIZIONE E METODO PRODUTTIVO LI DIVIDONO

-ANALISI STORICO- PRODUTTIVA E SENSORIALE DEI PRINCIPALI DISTILLATI DI ORIGINE ENOLOGICA.

-STORIA

-PRODUZIONE
————————–————————–————–

– IN DEGUSTAZIONE:

-SELEZIONE DI GRAPPE PIEMONTESI

-COGNAC VS

-COGNAC VSOP

-ARMAGNAC DI DUE ANNATE DIVERSE

-PISCO QUEBRANTA E MOSTO VERDE

-BRANDY ITALIANO

-ABBINAMENTI

-COCKTAIL SIGNATURE

LE SORPRESE NON SONO FINITE PERCHE’ DOPO IL SEMINARIO CI SARA’ LA PRESENTAZIONE IN ESCLUSIVA A ROMA DEL LIBRO:

“VERMOUTH DI TORINO”.

AUTORE: FULVIO PICCININO-SAPEREBERE.COM

Workshop 100% Agave con Dom Costa

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Giovedì 19 Marzo ore 14:00 -17:00

Flair Project in collaborazione con Velier presenta un workshop gratuito sulla storia e leggenda dei distillati Messicani per eccellenza, relatore dell’evento sarà Dom Costa, uno dei massimi esperti a riguardo.

In degustazione:

HERRADURA PLATA

HERRADURA REPO

HERRADURA ANEJO

OCHO BLANCO

OCHO REPOSADO

MONTE ALBAN MEZCAL

DEL MAGUEY VIDA

EL JIMADOR BLANCO

CHICHICAPA DEL MAGUEY

MEZCAL VAGO ELOT

Cocktail signature by Dom Costa

Evento GRATUITO su prenotazione obbligatoria al  06.6539689.

Posti Limistatissimi.