2 VOLTE VINCITORI DI SPIRITS ROMA COCKTAIL WEEK COME MIGLIORE SCUOLA BARMAN

Vitaly Kolpin - Bar Skills

Vitaly Kolpin – Bar Skills

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BAR SKILLS con VITALY KOLPIN

Non è un mistero che il modo più semplice di apparire professionali davanti agli ospiti, sia mostrare le proprie abilità tecniche. Parliamone più approfonditamente:

1. Professionalità al bar
– Che cosa vuol dire essere un bartender professionale. Le caratteristiche più importanti. Differenti punti di vista da diverse prospettive del bar
– Psicologia della comunicazione e fiducia al bar
– Utilizzo delle percezioni per capire chi si ha di fronte
– Cos’è il flair dietro al banco (manipolazione, micro flair, abilità di bartending) e perché lo facciamo

2. Motricità fine
– Motricità fine. Come migliorarla e a che scopo. Come ci aiuta nel lavoro di tutti i giorni e nella crescita personale; Sviluppo della memoria, dell’immaginazione e della concentrazione
– Esercizi mentali speciali da differenti ambiti (PNL, forze speciali, psicologia, etc…)

3. Proprietà di linguaggio
– Parlare in modo più chiaro e comprensibile
– Come sfruttarla al bar e nella professione

4. Pensiero Positivo
– Il pensiero positivo nella vita di tutti i giorni, e in ogni situazione
– Come sfruttarlo al bar e nella professione

5. Pouring, impugnature, tecniche di versata
– Tecniche basilari di versata. Imparare a versare velocemente, in maniera spettacolare, senza drop e spill
– Versate sul bar top (varie impugnature, vari bicchieri)
– Free pouring nello shaker e nel jigger
– Versate con entrambe le mani

6. Abilità con le dita
– Esercizi per migliorare la destrezza
– Micro movimenti con spoon, muddler e jigger

7. Movimenti col jigger sul bar top. Combinazioni di più movimenti

8. Movimenti di base e avanzati con spoon (entrambe le mani)

9. Movimenti con lo shaker
– Boston Shaker
– Cobbler shaker

10. Lavorare con il ghiaccio

11. Movimenti con sottobicchieri, tovagliolini e cannucce

QUANDO:
6-7-8 Novembre dalle ore 10:00 alle . 16:00

DOVE:
FLAIR PROJECT via Eugenio Torelli Viollier 124/126
Metro : Quintiliani

COSTO:
€ 300
Max 15 posti

INFO ED ISCRIZIONI:
Flair Project 06.6539689 – Whtasapp 3473486264

ATTENZIONE!! CORSO A NUMERO CHIUSO, POSTI LIMITATI !!!!

www.corsobarman.com
https://www.facebook.com/vitalykolpin.proudtobeabartender/

 

https://www.facebook.com/events/838951359613817/?acontext=%7B%22action_history%22%3A%22[%7B%5C%22surface%5C%22%3A%5C%22page%5C%22%2C%5C%22mechanism%5C%22%3A%5C%22page_upcoming_events_card%5C%22%2C%5C%22extra_data%5C%22%3A[]%7D]%22%2C%22has_source%22%3Atrue%7D

 

Dario Di Carlantonio New Concept

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Nuovo appuntamento firmato Flair Project.
Questa volta approfondiremo il mondo del Flair Bartending con una master esclusiva con il grandissimo Dario Di Carlantonio.

Dal 28 giugno al 1 Luglio 4 giorni all’insegna del Flair e delle tecniche di bartending con il Bartender più “stiloso” d’Italia, Dario Di Carlantonio

Il corso sarà PERSONALIZZATO per ogni discente, per questo il numero di posti sarà limitato.
Dopo una prima valutazione iniziale, Dario lavorerà sulle VOSTRE capacità, sui VOSTRI movimenti, con particolare attenzione per il linguaggio del corpo e del volto, interazione con la musica, analisi delle voci originalità, fluidità, showmanship per le competizioni, e movimenti da bar per il working flair.

Il corso è aperto a TUTTI, a chi vuole avvicinarsi al flair, a chi già partecipa a competizioni semi-pro e pro, e a chi semplicemente vuole migliorare la sua spettacolarità dietro al bancone del bar.

Costo: € 350

Posti Limitattissimi !!!
Info e iscrizioni
Flair Project: 066539689
Alberto Timarco: 3294521690

Simone Caporale Masterclass

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SIMONE CAPORALE non ha certo bisogno di presentazioni, è giusto solo ricordare che insieme ad Alex Kratena ha portato l’Artesian bar del Langham Hotel di Londra a vincere per 4 volte consecutive il premio come miglior bar del mondo.

Una masterclass unica nel suo genere:

-Approccio creativo dello sviluppo di un cocktail

-L’inspirazione, l’idea, e la messa in pratica

-Dialogo tra Bartenders e Brands

-L’arte di “delegare” e le conseguenze del lavoro di squadra

-Cocktail creation

Posti limitatissimi

Costo: € 130

Info e prenotazioni 06.6539689

Corso HACCP

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Venerdì 10 Novembre  dalle ore 11:00 alle 17:30

DESCRIZIONE DEL CORSO E DURATA:
Tenuta di un ciclo formativo ed informativo relativo alla legislazione in materia di igiene degli alimenti attuale e preesistente, al sistema di analisi dei punti critici (HACCP), alle tecniche di conservazione e controllo degli alimenti ed all’igiene ambientale del personale e rintracciabilità degli alimenti: definizione, importanza e misure da adottare ai sensi del Regolamento CE 178/02;

Il corso si articola in 6 ORE, suddivise per argomento, come riportato di seguito:

a) Igiene e sicurezza dei prodotti destinati all’alimentazione
– La qualità degli alimenti.
– Malattie a trasmissione alimentare: cenni di microbiologia degli alimenti.
– Contaminazione degli alimenti.
– Norme di buona prassi igienica: pulizia degli ambienti di lavoro e igiene del personale.
– Metodi di conservazione degli alimenti.

b) Il sistema HACCP
– Finalità e contenuto del manuale di autocontrollo.
– I principi base secondo il sistema HACCP.
– Il diagramma di flusso.
– L’albero delle decisioni: identificazione dei CCP e CP.
– Il sistema di monitoraggio del processo.
– Applicazioni pratiche della documentazione del piano HACCP.
– Le verifiche ispettive.

c) La sicurezza alimentare
– Introduzione agli aspetti normativi.
– Il controllo analitico, il controllo ufficiale e la certificazione di qualità.
– La rintracciabilità.

Al termine del corso sarà previsto un test di apprendimento ed il rilascio dell’attestato di partecipazione.

Il ciclo formativo sarà svolto rigorosamente da personale tecnico qualificato Dott.sa Eugenia Lopilato

Costi:
€ 100,00

corso GRATUITO per tutti gli iscritti Flair Project da settembre 2015 in poi.

Prenotazione obbligatoria al numero 066539689.

Max 15 posti disponibili.

Masterclass Whisk(e)y da tutto il mondo

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Per il terzo anno consecutivo torna il master più completo sul mondo del Whisk(e)y con Michelangelo Di Toma uno dei massimi esperti a riguardo,che non ha certo bisogno di presentazioni.
Un percorso didattico unico nel suo genere passando dalla Scozia all’Irlanda, dall’America al Giappone, senza sottovalutare il resto del mondo.
Storia,produzione,legislazione,degustazione di 13 diverse tipologie di Whisk(e)y…….cocktail session finale con le varie referenze a cura diFrancesco Ciuciu Spenuso.
Il master avrà luogo presso The Race Club Roma Speakeasy locale da sempre amico di Flair Project.

PROGRAMMA 1° GIORNO:

-Dalla materia prima alla fermentazione (maltazione,germinazione,torbatura)
-La distillazione (continua/discontinua/combinata)
-L’invecchiamento
-Le botti
-Il blending
-Blended Scotch Whisky
-Single malt Scotch Whisky
-Cosa dice la legge in Scozia
-Irish Whiskey
-cosa dice la legge irlandese

In degustazione 1° giorno :

-Johnny Walker black label
-Talisker single malt Scotch Whisky 10 y.
-Lagavullin single malt scotch whiskey 16 y.
-Bushmill Black bush
-Connemara Peated Irish whiskey 12 y.

PROGRAMMA 2° GIORNO:
-Il Whiskey Americano
-Bourbon
-Rye
-Corn Whiskey
-Tennessee whiskey
-Cosa dice la legge Americana a riguardo
-Il whisky Giapponese
-Canadian whiskey e resto del mondo

In degustazione 2° giorno:
-Woodford reserve
-Millstone Rye
-Georgia Moon
-Jack Daniel’s
-Jack Daniel Single barrel
-Black Nikka 8 y.
-Canadian Whiskey
-Whisky a sorpresa….

A fine master consegna attestato di partecipazione e dispensa

Cocktail session a cura di Francesco Ciuciu Spenuso

Solo 25 posti

costo 90 euro

IL BARMAN E IL VINO con Fulvio Piccinino di Saperebere.com

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2 GIORNI DI FORMAZIONE + VISITA AZIENDALE

Lunedì 08 settembre e Martedì 09 settembre dalle 10:00 alle ore 17:00

ISCRIVITI AL CORSO

“IL BARMAN E……”
QUESTA VOLTA PARLIAMO DI VINO!!!!!
sempre in collaborazione con FULVIO PICCININO di saperepere.com entreremo nel mondo del vino con due giorni di formazione:

1° giorno: didattica (10-17)

-IL CAMMINO DEL VINO

-STORIA DEL VINO ITALIANO

-CENNI DI VITICOLTURA ED ENOLOGIA

-PRODUZIONE

-IL VINO NEL RESTO DEL MONDO

-DESCRIZIONE E DEGUSTAZIONE DI ALCUNI VINI
DI RIFERIMENTO PER LA TIPOLOGIA:

ROSSI

BIANCHI

SPUMANTI metodo classico/metodo charmat

PASSITI

ABBINAMENTO CIBO

2° giorno: visita aziendale “Coletti Conti” di Anagni. (10-14)

– vendemmia

– fase di produzione

-degustazione vino rosso “Cesanese Coletti Conti”

-degustazione vino bianco “Manzoni Coletti Conti”

COSA DEGUSTEREMO:

METODO CHARMAT BIANCO

METODO CLASSICO ROSE’

METODO CLASSICO BIANCO

ROSSO GIOVANE

ROSSO INVECCHIATO

BIANCO GIOVANE

BIANCO VENDEMMIA TARDIVA

PASSITO BIANCO

PASSITO ROSSO
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COSA ABBINEREMO:

salmone affumicato

salumi

formaggi a media stagionatura

arrosto con sugo

pesce all’acqua pazza

pesce con sugo

Roquefort

crostata di frutta

cioccolato amaro

130 EURO!!!!!!

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE E DISPENSA DIDATTICA.

Flair Project a Porte Aperte

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4 ore di formazione GRATUITA per avvicinarsi al mondo del beverage.

Barman, Caffetteria e Intaglio Frutta.