2 VOLTE VINCITORI DI SPIRITS ROMA COCKTAIL WEEK COME MIGLIORE SCUOLA BARMAN

CORSI SPECIALI

BAR SKILLS CON VITALY KOLPIN

RELATORI:
Flair Project & Gianni Zottola

A chi è rivolto: Non è un mistero che il modo più semplice di apparire professionali davanti agli ospiti, sia mostrare le proprie abilità tecniche.

Ecco tuti i dettagli del programma

COSTO DEL CORSO: 300€

Date : 6-7-8 Novembre orario 10:00 – 16:00

Solo 15 Posti !!! Info ed iscrizioni contattare Flair Project 06.6539689 / Whataspp 3473486264

INFO SU FB

WHERE IS BALI HAI?

RELATORI:
Flair Project & Gianni Zottola

A chi è rivolto: Lo scopo del seminario è capire insieme questa particolare miscelazione passata attraverso la preparazione dei drink che l’hanno resa importante, in modo da poterla replicare e/o riadattare nel modo corretto, contestualizzato a ieri con i prodotti di oggi. E ancora, l’evoluzione, il marketing, i locali, ed infine il declino dell’era più longeva della storia della miscelazione. Tutto questo, abbinato ad un percorso evolutivo dei cocktail drink più noti all’insegna del distillato più versatile, ruffiano, eclettico ed eterogeneo del mondo: il RUM.

In degustazione 50 ricette.

COSTO DEL CORSO: 290€

Date : Dal 10 al 12 Ottobre orario 10:00 – 18:00

Posti limitati !!! Info ed iscrizioni contattare Flair Project 06.6539689 / Whataspp 3473486264

Le iscrizioni apriranno dal 5 settembre.

INFO SU FB

SEMINARIO HOME MADE

RELATORI:
Giovanni Ceccarelli e Federico Mastellari

A chi è rivolto: Il seminario si rivolge ai professionisti che sono interessati ad approfondire in modo critico temi oggi attuali come non mai delle preparazioni home made e tecniche di miscelazione contemporanea. Partendo dalla conoscenza delle materia prime, delle strumentazioni necessarie e delle basilari norme igieniche, prepareremo sciroppi, shrubs, sode, infusioni alcoliche e bitters, dove saranno utilizzati ingredienti comuni che insoliti, combinazioni aromatiche e imparando ad utilizzare le giuste tecniche a seconda degli ingredienti. Tutti gli argomenti trattati sono frutto di ricerche, sperimentazioni, non vengono trattati per “sentito dire” e le fonti sono pubblicazioni scientifiche.

COSTO DEL CORSO: 490€+IVA

Date : Dal 11 al 14 Dicembre orario 10:00 – 17:00

CHIAMA AL 06 6539689 

IL MONDO DEL RUM CON M. GRAZIANO

Nuovo appuntamento in esclusiva in casa Flair Project, questa volta il distillato principe che andremo a studiare ed approfondire, è forse il più difficile da interpretare, IL #RUM.

PROGRAMMA:

– Storia della canna da zucchero, maturazione e raccolta sino al vesou, melassa o “miele”.
– La fermantazione: continua, discontinua, i lieviti ed il controllo delle temperature.
– La distillazione: pot, patent, la colonna creola e le colonne industriali.
– L’invecchiamento : tipologia, e grandezza delle botti, il concetto del metodo solera.
– L’imbottigliamento: blending, le gradazioni, l’importanza dell’acqua, come leggere un’etichetta.
– Legislazione e classificazione: stili principali, AOC Martinica, ACR, “metodo gargano”.

Dettagli corso: VEDI QUI

COSTO DEL MASTER: 110€

Date : 5-6 Giugno dalle ore 11:00 alle ore 17:00

PER ISCRIVERTI CHIAMA AL 06 6539689 

MISCELAZIONE FUTURISTA

Torna in esclusiva a Roma Fulvio Piccinino con il suo seminario Futurista, e come succede ormai da anni ha scelto Flair Project per l’unica data nel Lazio. Un seminario per rivalutare l’unico movimento Italiano che abbia realmente influenzato la scena artistica Europea. Duranti gli anni 20/30 vennero create le miscele piuù azzardate ed originali della storia del cocktail, nel tentativo rivoluzionario di stravolgere le regole. Il seminario ha lo scopo di illustrare tecniche di servizio, liquori e cocktail del periodo per capire quanto possano esseere attuali certe tecniche, oggi rivalutate e proposte in molti bar.

Dettagli corso: VEDI QUI

COSTO DEL MASTER: 30€

Date : 23 Maggio dalle ore 14:00 alle ore 16:30

PER ISCRIVERTI CHIAMA AL 06 6539689 

WISK(E)Y DA TUTTO IL MONDO

Per il terzo anno consecutivo torna il master più completo sul mondo del Whisk(e)y con Michelangelo Di Toma uno dei massimi esperti a riguardo,che non ha certo bisogno di presentazioni. Un percorso didattico unico nel suo genere passando dalla Scozia all’Irlanda, dall’America al Giappone, senza sottovalutare il resto del mondo.Storia,produzione,legislazione,degustazione di 13 diverse tipologie di Whisk(e)y…….cocktail session finale con le varie referenze a cura di Francesco Ciuciu Spenuso. Il master avrà luogo presso The Race Club Roma Speakeasy locale da sempre amico di Flair Project.

Dettagli corso: VEDI QUI

COSTO DEL MASTER: 90€

Date : Dal 13 al 14 febbraio orario 10:00 – 17:00

PER ISCRIVERTI CHIAMA AL 06 6539689 

CORSO AMERICAN BAR & MIXOLOGY

60 h di formazione

A chi è rivolto: Il corso barman roma è indirizzato a tutti: sia agli addetti al settore sia a chi non ha nessuna esperienza.

Dettagli corso: VEDI QUI

Date : Dal 1 Agosto al 13 agosto orario 11:00 – 16:00

CHIAMA AL 06 6539689 e comunica il codice FPAGO16 e ricevi uno speciale EXTRA SCONTO di  €200 solo per mese di AGOSTO

CORSO H.A.C.C.P 6 ore

A CHI E' RIVOLTO?

Con il primo gennaio 2006 è entrato in piena applicazione a livello Europeo il “Pacchetto Igiene”, una serie di regolamenti comunitari finalizzati a dettare regole igienico-sanitarie a tutela della sicurezza alimentare immediatamente cogenti in tutti gli stati membri della Comunità Europea.

Flair Project propone un percorso formativo di 6 ore per chi volesse allinearsi con i requisiti europei e L’OBBLIGATORITA’ della normativa.

DETTAGLI CORSO

Dettagli del corso:

Tenuta di un ciclo formativo ed informativo relativo alla legislazione in materia di igiene degli alimenti attuale e preesistente, al sistema di analisi dei punti critici (HACCP), alle tecniche di conservazione e controllo degli alimenti ed all’igiene ambientale del personale e rintracciabilità degli alimenti: definizione, importanza e misure da adottare ai sensi del Regolamento CE 178/02;

Al termine del corso sarà previsto un test di apprendimento ed il rilascio dell’attestato di partecipazione.

Il ciclo formativo sarà svolto rigorosamente da personale tecnico qualificato. Dott.sa Eugenia Lopilato

COSTO DEL CORSO 100€

Corso GRATUITO per tutti gli iscritti Flair Project da settembre 2015 in poi.

Il corso si articola in 6 ORE, suddivise per argomento, come riportato di seguito:

MODULO A

 IGENE E SICUREZZA DEI PRODOTTI DESTINATI ALL’ALIMENTAZIONE
– La qualità degli alimenti.
– Malattie a trasmissione alimentare: cenni di microbiologia degli alimenti.
– Contaminazione degli alimenti.
– Norme di buona prassi igienica: pulizia degli ambienti di lavoro e igiene del personale.
– Metodi di conservazione degli alimenti.

MODULO B

 IL SISTEMA HACCP
– Finalità e contenuto del manuale di autocontrollo.
– I principi base secondo il sistema HACCP.
– Il diagramma di flusso.
– L’albero delle decisioni: identificazione dei CCP e CP.
– Il sistema di monitoraggio del processo.
– Applicazioni pratiche della documentazione del piano HACCP.
– Le verifiche ispettive.

MODULO C

LA SICUREZZA ALIMENTARE
– Introduzione agli aspetti normativi.
– Il controllo analitico, il controllo ufficiale e la certificazione di qualità.
– La rintracciabilità.

SIMONE CAPORALE MASTERCLASS

A CHI E' RIVOLTO?

SIMONE CAPORALE non ha certo bisogno di presentazioni, è giusto solo ricordare che insieme ad Alex Kratena ha portato l’Artesian bar del Langham Hotel di Londra a vincere per 4 volte consecutive il premio come miglior bar del mondo.

Una masterclass unica nel suo genere:
-Approccio creativo dello sviluppo di un cocktail
-L’inspirazione, l’idea, e la messa in pratica
-Dialogo tra Bartenders e Brands
-L’arte di “delegare” e le conseguenze del lavoro di squadra
-Cocktail creation

DETTAGLI CORSO

POSTI LIMITATISSIMI

11 aprile 2016

COSTO DEL CORSO: 130€

Per Info e Iscrizioni Flair Project 06 6539689.

DECORAZIONE E INTAGLIO FRUTTA CON METODO THAILANDESE

A CHI E' RIVOLTO?

Il corso è rivolto a chiunque ed utilizzato sia a livello professionale che amatoriale. Per questo tutti i nostri corsi vengono frequentati da chef, barman, gelatai, pasticceri ma anche da casalinghe e amatori della cura del particolare.

E’ un corso totalmente pratico tenuto da tenuto da una vera insegnante Thailandese che insegnerà l’utilizzo dell’antichissimo metodo dell’intaglio frutta con il coltello THAI. Le intensive esercitazioni svolte durante il corso, garantiscono un successo immediato nella realizzazione delle opere individuali finalizzate a: centritavola, banchetti, guarnizioni per piatti, gelati, frullati, cocktails, ecc…

Nel prezzo del corso è compreso il Diploma un Set di coltelli e scavini e un Coltello thailandese
POSTI LIMITATI!

DETTAGLI CORSO

Durata: 20h
Pomeridiano: (5 lezioni da 4 ore)

1 settimana dal lunedì al venerdì
orario 15:00-19:00 o 10:30-14,30

COSTO DEL CORSO: 400€
Per Info e Iscrizioni 06.6539689

SEMINARIO “LE SPEZIE AL BAR”
Lunedì 3 Febbraio 2014
Arriva il primo vero seminario sulle spezie, storia, studio e abbinamenti delle spezie dal mondo, come usarle, quando usarle e sopratutto capirne le proprieta’.
Dopo una prima parte introduttiva entreremo nel dettaglio con la preparazione (da parte vostra) di sciroppi e bitter aromatici.
COSTO DEL CORSO: 100€
Per Info e Iscrizioni Francesco 329/0986178.
POSTI LIMITATI!

LUCA VALENTIN: FLAIR MASTERCLASS.
In esclusiva a Roma 4 – 5 – 6 – 7 Marzo 2013
6 ore di pratica al giorno (10.00-13.00/14.00-17.00) presso Planet Roma (ex Alpheus)
Working Flair, Exhibition Flair, movimenti con più oggetti, tagli e molto altro…
COSTO DEL CORSO: 400€
COSTO ESCLUSIVO MEMBRI FLAIR FEDERATION: 350 €
Per chi viene da fuori Roma alloggio presso B&B convenzionato (30€ a notte)
Per Info e Iscrizioni Alberto: 329/4521690.
POSTI LIMITATI!

ALEX KRATENA: HISTORY OF MIXOLOGY.
Dal 5 al 7 dicembre 2011
Teoria e Pratica (10.00-13.00/14.00-17.00) presso la Sede di Monteverde
Moments in the History of Mixology.
COSTO DEL CORSO: 450€
COSTO ESCLUSIVO MEMBRI FLAIR FEDERATION: 400 €
Per chi viene da fuori Roma alloggio presso B&B convenzionato (30€ a notte)
Per Info e Iscrizioni Alberto: 329/4521690.
POSTI LIMITATI!

MARIAN BEKE: TWIST ON CLASSIC.
Dal 4 al 9 Novembre 2010
Teoria e Pratica (10.00-13.00/14.00-17.00) presso la Sede di Monteverde
Twist on classic.
COSTO DEL CORSO: 450€
COSTO ESCLUSIVO MEMBRI FLAIR FEDERATION: 400 €
Per chi viene da fuori Roma alloggio presso B&B convenzionato (30€ a notte)
Per Info e Iscrizioni Alberto: 329/4521690.
POSTI LIMITATI!

Condividilo su: Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone